Clafouti printanier au lait de coco
Une recette très facile à réaliser pour son brunch de printemps ou un petit-déjeuner protéiné ! Ce clafouti est en version salé avec une onctuosité apportée avec le lait de coco. Un vrai délice !
Equipment
- Four
Ingrédients
- 5 asperges blanches cuites vapeur
- 100 g petits pois
- 4 oeufs
- 30 g farine
- 80 ml lait de coco
- 2 c. à soupe poudre de curry jaune
- 1 pincée noix de muscade
- Feuilles d'aneth
- Sel, Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c
- Peler ensuite couper 1 cm du pied des asperges.
- Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et refroidir.
- Dans un bol mélanger oeuf, petit pois, farine, lait de coco, poudre de curry, noix de muscade, aneth, sel et poivre
- Couper les asperges en morceaux de 2cm de longueur et les ajouter au mélange
- Verser la préparation dans un plat allant au four
- Cuire pendant 40 minutes
- Refroidir et déguster.
Notes
L'idéal est de le déguster le lendemain ! :)