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Salade de boulgour & dressing avocat

Une salade de boulgour gourmande avec un dressing green power à l'avocat & coriandre. La recette est saine et onctueuse avec son accompagnement croquant et son dressing gourmand !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Lunch, Salade
Cuisine Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • POUR LE DRESSING
  • 1/2 avocat
  • 1 poignée feuille de coriandre fraîche
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 c. à soupe moutarde
  • Sel, Poivre
  • 1 verre d'eau
  • 1 grand filet d'huile d'olive
  • 1 pincée cumin en poudre
  • POUR LA SALADE
  • 200 g boulgour fin
  • 6 radis
  • 1/2 concombre
  • 10 olives noires de Kalamata
  • Graines de courge et tournesol (Optionnel)
  • 1 poignée coriandre fraîche hachée

Instructions
 

  • Mixer 5 minutes dans un blender tous les ingrédients pour faire le dressing.
  • Placer dans un bol le boulgour et ajouter deux fois son volume en eau bouillante.
  • Recouvrir le bol et laisser reposer 5 minutes.
  • Pendant ce temps, couper finement en rondelles les radis & en petits morceaux les concombres.
  • Dans un saladier verser le boulgour cuit, radis, concombre, graines et coriandre hachée.
  • Servir la salade avec le dressing avocat.
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