Salade de carottes à l'aneth & algue dulse
C'est léger, c'est frais et c'est délicieux ! C'est la promesse de cette salade de carottes râpées remodernisée. Elle est cuisinée avec lamelles de radis, aneth & paillettes de algues dulse. Elle est accompagnée très simplement avec des œufs cuits dures et à servir avec une tranche de pain pour les plus affamés ;-)
Ingrédients
- 3 carottes râpées
- 5 radis en lamelles fines
- 1/2 oignon rouge en lamelles
- 3 c. à soupe algue dulse en paillettes
- 2 oignons jeunes émincés
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe brins d'aneth
- Jus d'un demi citron jaune
- 2 oeufs
- Sel, poivre
Instructions
- Cuire les oeufs pendant 9 minutes dans une eau bouillante.
- Pour préparer la salade mélanger carotte, radis, oignon rouge, oignon jeune, algue dulse, jus de citron et huile d'olive.
- Assaisonner à son goût la salade.
- Egoutter les oeufs, les refroidir et écailler. Ensuite les couper en deux.
- Dans une assiette, placer la salade puis les oeufs par dessus.
- Terminer par les brins d'aneth.